Souchet aussi appelé amande de terre, ce tubercule, consommé par l’être humain depuis la nuit des temps, est en voie de disparition en Mauritanie, et est très peu utilisé. Il possède pourtant un nombre conséquent de vertus bienfaisantes pour votre santé. De plus, ce qui ne gâche rien, il est absolument délicieux !

Dans cet aliment, vous allez découvrir les véritables bienfaits de ce tubercule :

Un allié pour le système digestif
Très riche en fibres, le souchet est parfait pour prendre soin de notre système digestif. Il aide à la digestion tout en réduisant les ballonnements, les flatulences ou encore les coliques.
Grâce à sa haute teneur en amidon, il est aussi efficace contre les diarrhées que la constipation car il aide à maintenir un bon équilibre digestif.

Une source de minéraux
Pour faire le plein de minéraux, le souchet est parfait. En effet, il est notamment une excellente source de magnésium, de potassium, de fer, de calcium mais aussi de zinc et de phosphore. De plus, il contient de la vitamine E bien connue pour son action antioxydante ainsi que de la vitamine C.
Le souchet est donc idéal pour bénéficier de tous les bienfaits des minéraux tout en éliminant les toxines de votre organisme.

Une excellente alternative au lait
Dans le cas où vous seriez intolérant au lactose ou si vous souhaitez diminuer ou arrêter la consommation des produits d’origine animale, vous serez ravi de découvrir le lait de souchet.

Excellent pour le système cardio-vasculaire
Sa forte teneur en potassium assure la régulation de la pression artérielle et aide à contrôler notre activité cardiaque. Intégrer les noix tigrées dans notre alimentation contribue ainsi à protéger notre système cardio-vasculaire. Environ 25 noix par jour suffisent à couvrir nos besoins en potassium journaliers.

Il est peu calorique
Si vous surveillez un peu votre ligne, le souchet est un excellent coupe-faim naturel. En effet, sa haute teneur en fibres permet de se sentir rassasié rapidement.

Une poignée de noix suffit pour se caler tout en se régalant. Vous constaterez même que la consommation de cette graine gourmande va non seulement satisfaire vos papilles, mais également votre esprit, puisque sa saveur sucrée est réconfortante.

Comment le consommer ?
Vous pouvez profiter de tous ses bienfaits de différentes manières. Elle peut tout d’abord se déguster telle qu’elle, en guise d’encas ou incorporée dans un muesli, une salade ou une sauce.

La farine de souchet, quant à elle, peut se consommer crue, saupoudrée sur une salade par exemple. Elle peut aussi parfaitement remplacer la farine de blé dans la préparation de pain ou de gâteaux. Le souchet peut également se consommer sous forme de lait végétal.

Très nutritif, le lait de souchet est idéal le matin avec des céréales. Vous pouvez le faire vous-même ou bien l’acheter. Il a l’apparence du lait, mais vous offre une abondance de nutriments différents. Sa saveur sucrée permet la réalisation de tous les desserts ; cependant, vous pouvez également le boire tel quel pour le petit déjeuner ou le goûter.

Enfin, vous pouvez aussi profiter de tous les bienfaits de l’huile de souchet, très prisée en cosmétique car elle aide à prévenir le vieillissement de la peau.