Une source d’énergie durable

Le maïs fournit des glucides complexes qui libèrent lentement l’énergie dans le corps, permettant de rester actif et concentré tout au long de la journée. Sa richesse en fibres aide également à réguler la glycémie, ce qui le rend adapté aux personnes souhaitant prévenir les pics de sucre dans le sang.

Bon pour le cœur

Les fibres et les antioxydants du maïs, comme la lutéine et la zéaxanthine, contribuent à réduire le cholestérol et à protéger les vaisseaux sanguins. Le potassium qu’il contient aide à maintenir une tension artérielle normale, participant ainsi à la prévention des maladies cardiovasculaires.

Renforce les yeux et la vision

Le maïs est riche en caroténoïdes, notamment la lutéine et la zéaxanthine, qui protègent les yeux contre les dommages oxydatifs et réduisent le risque de dégénérescence maculaire liée à l’âge. Il contribue à maintenir une bonne vision, surtout chez les personnes âgées.

Favorise la digestion

Les fibres présentes dans le maïs améliorent le transit intestinal et aident à prévenir la constipation. Elles nourrissent également la flore intestinale, renforçant ainsi la digestion et l’immunité.

Protège les os et les muscles

Le maïs contient du magnésium et du phosphore, deux minéraux essentiels pour la santé des os et des dents. Ses protéines végétales contribuent à la régénération musculaire et à la réduction de la fatigue après l’effort.

Sans gluten et adapté à tous

Naturellement sans gluten, le maïs est une excellente alternative pour les personnes souffrant de maladie cœliaque ou sensibles au gluten. Sa digestibilité en fait un aliment adapté aux enfants, aux personnes âgées et à ceux ayant des troubles digestifs.

Utilisation en cuisine

Le maïs est très polyvalent en cuisine. Il peut être consommé en grains frais, en épi, en farine ou en semoule accompagner du lait. En accompagnement, il peut remplacer le riz ou être utilisé dans les soupes et ragoûts. La farine de maïs permet de préparer des galettes, crêpes, pains ou gâteaux sans gluten. Les grains peuvent aussi être grillés ou soufflés ou en bouillie (gossi yaali). pour des en-cas nutritifs et savoureux. Sa versatilité en fait un aliment simple, local et nourrissant, idéal pour varier les repas au quotidien.

Le maïs est une céréale complète et nutritive, bénéfique pour le cœur, les yeux, la digestion et les muscles. Facile à cuisiner et naturellement sans gluten, il s’intègre parfaitement dans une alimentation saine et équilibrée. Consommer régulièrement du maïs permet de renforcer le corps, de prévenir certaines maladies et de profiter d’un aliment local, accessible et polyvalent au quotidien.