Poisson aux légumes
- Nombre de personne
- Temps de cuisson
- à table dans
4 Personnes 35 minutes 50 minutes
Bon à savoir
Poisson blanc telque le dorade est riche en protéines de haute qualité et pauvre en matières grasses, il est une excellente source d’oméga-3, essentiels pour la santé cardiovasculaire. Il apporte également des vitamines B (notamment B12) et des minéraux comme le sélénium et l’iode, qui favorisent le bon fonctionnement du métabolisme.
- Épluchez les carottes et les pommes de terre, coupez-les en bâtonnets et morceaux respectivement. Lavez les choux et coupez-les en deux. Coupez le poivron en lamelles, les tomates en dés, et émincez l’oignon. Écrasez les gousses d’ail.
- Préchauffez le four à 200°C. Mélangez les légumes (sauf les tomates) dans un grand plat allant au four avec l’huile d’olive, le paprika, le sel et le poivre.
- Enfournez les légumes pendant 20 minutes. Ajoutez ensuite les tomates et les olives vertes, mélangez, puis remettez au four pour 10 minutes supplémentaires.
- Rincez les filets de poisson, essuyez-les et assaisonnez-les avec du jus de citron, du curcuma, du sel et du poivre.
- Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle chaude. Saisissez les filets de poisson 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Sortez les légumes du four et déposez les filets de poisson par-dessus. Parsemez de persil ou d’aneth frais.
- Servez chaud, directement dans le plat ou dans des assiettes individuelles.
ÉTAPES DE PRÉPARATION
Les ingrédients
Pour le poisson :
- 4 filets de poisson blanc (cabillaud, merlu ou dorade)
- Jus d’un citron
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de curcuma
- Sel et poivre au goût
Pour les légumes :
- 2 carottes (coupées en bâtonnets)
- 200 g de pommes de terre (petites, coupées en morceaux)
- 200 g de choux (coupés en deux)
- 50 g d’olives vertes
- 1 poivron rouge (coupé en lamelles)
- 2 tomates (coupées en dés)
- 1 oignon moyen (émincé)
- 2 gousses d’ail (hachées)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika doux
Pour la garniture :
- 1 cuillère à soupe de persil ou d’aneth frais haché
Valeur nutritionnelle/portion
- Calories : 340 kcal
- Protéines : 32 g
- Lipides : 12 g
- Glucides : 20 g
- Fibres : 6 g
