Lentil stew ragout with pumpkin and carrot in bowl on wooden table

Ragout de lentilles

10 à 15 minutes maximum

45 à 60 minutes

  • Lentilles (100g)
  • Huile d’olive (45g)
  • 1 Oignon
  • 1 poivron
  • 3 Tomate fraiche
  • Une gousse d’ails
  • 4 carottes
  • Sel (2g)
  • Poivre 1g
  • Feuille de laurier
  • 1 cuillère à café de Curcuma 
  • 1 litre d’eau
  • Calories 85 Kcal
  • Total glucides 14g
  • Total lipides 8,9g
  • Protéines 1,6g
  • Fibres 2,9g

ÉTAPES DE PRÉPARATION

BON À SAVOIR

  1. Chauffer l’huile dans une grande cocotte à feu moyen et faire sauter l’oignon haché, les carottes tranchées, poivron, tomates jusqu’à ce que l’oignon commence à dorer, environ 5 à 10 minutes. Ajouter le curcuma, le poivre et le sel. 
  2. À l’ aide d’une passoire, rincez les lentilles préalablement trempés dans l’eau, puis ajoutez les lentilles dans la casserole.
  3. Ajouter l’eau et les feuilles de laurier dans la casserole et mélanger le tout. Puis couvrir et laisser mijoter 30 à 45 minutes jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
  4. Déguster votre ragout en ajoutant du citron

BION À SAVOIR

Les lentilles sont riches en fibres qui stimulent le transit et diminuent le risque de cancer du côlon. De même, elles diminuent l’absorption du sucre et du cholestérol. Enfin, elles stimulent la satiété et permettent de ne plus avoir faim jusqu’au prochain repas.

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