Ragout de poulet aux pommes de terre
15 à 20 minutes maximum
35 à 45 minutes
- 4 cuisses de poulets
- 4 grosses tomates mures
- 1 gros oignon
- 4 gousses d’ail
- 3 Poivrons
- 2 grosses carottes
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 càc de curcuma
- 2 feuilles de laurier
- 500 g de pommes de terre (taille moyenne)
- olive (30g)
- sel et poivre
- Calories 361 kcal
- Total glucides 34,9g
- Total lipides 18g
- Protéines 14,8g
- Fibres 7g
ÉTAPES DE PRÉPARATION
BON À SAVOIR
- Lavez soigneusement les pommes de terre, les tomates, les poivrons et les carottes
- Épluchez les oignons, les pommes de terre, ails et les carottes et coupez les en morceaux. Coupez également les poivrons.
- Faites chauffer de l’huile d’olive dans la cocotte et faites y dorer le poulet sous toutes les faces. Retirez de la cocotte et réserve
- Faites dorer l’ail et l’oignon sans les brûler.
- Ajoutez le poulet, les épices, les tomates, les poivrons, les pommes de terre, et les carottes, ainsi que le curcuma et les feuilles de laurier
- Salez poivrez et laissez mijoter 30 minutes
- 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les olives
- Servez chaud
BON À SAVOIR
Les olives sont riches en polyphénols, un antioxydant puissant qui permettrait de renforcer le système immunitaire, de diminuer le stress oxydatif des cellules du cerveau et de renforcer la mémoire.
