Ragoût d’orge aux boulettes de viande
- Nombre de personne
- Temps de cuisson
- à table dans
4 Personnes 50 minutes 60 minutes
Bon à savoir
Cap sur une cuisine réconfortante et pleine de caractère avec ce ragoût d’orge aux boulettes de viande. Entre la douceur des grains d’orge, la richesse de la viande finement assaisonnée et la fraîcheur des légumes mijotés, ce plat incarne parfaitement l’équilibre entre tradition et modernité. Simple, nourrissant et généreux, il apporte chaleur et énergie à chaque cuillerée, tout en restant léger et accessible. Une belle manière de redécouvrir l’orge autrement, dans une version savoureuse, familiale et pleine de peps. Alors, prêt à plonger dans ce bol de bien-être ?
Rincer l’orge et cuire dans de l’eau pendant 20–25 min jusqu’à ce qu’elle soit tendre
Écraser ou mixer la viande, ajouter ail, persil, sel, poivre, farine et former des petites boulettes
Faire revenir l’oignon dans l’huile, ajouter tomate + légumes coupés et laisser cuire 5 min
Ajouter l’eau, ajouter l’orge cuite, déposer les boulettes de viande et laisser mijoter 15–20 min à feu doux
ÉTAPES DE PRÉPARATION
Les ingrédients
- 250 g de viande rouge
- 1 petite gousse d’ail
- 1 c. à soupe de persil
- 1 c. à soupe de farine ou chapelure
- Sel, poivre
- 50 g d’orge
- 1 tomate fraîche ou 2 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 carotte
- ½ oignon
- 1 petite courgette
- 1 c. à soupe d’huile
- 500 ml d’eau
- Sel, poivre
Valeur nutritionnelle/portion
- Calories : 320 kca
- Protéines : 24 g
- Glucides : 32 g
- Lipides : 10 g
- Fibres : 7 g
