Salade de haricots noirs
Environ 10-15 minutes
Pas de cuisson nécessaire
- 2 tasses de haricots noirs cuits et refroidis
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 oignon rouge, haché finement
- 1 tomate, coupée en dés
- 1/4 de tasse de coriandre fraîche, hachée
- Jus de 2 citrons
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Calories :276 kcal
- Protéines : 11,2g
- Glucides : 35,8
- Lipides : 7g
- Fibres : 9,7g
Dans un grand bol, mélangez les haricots noirs cuits, le poivron rouge, l’oignon rouge, la tomate et la coriandre fraîche.
Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en mélangeant le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
Versez la vinaigrette sur la salade de haricots noirs et mélangez bien pour bien enrober tous les ingrédients.
Réfrigérez la salade pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
BION À SAVOIR
Les haricots noirs sont une excellente source de protéines végétales, de fibres alimentaires, de vitamines (notamment la vitamine B9, aussi connue sous le nom de folate) et de minéraux (comme le fer, le magnésium et le potassium). Leur combinaison de nutriments en fait un aliment nutritif et sain.
